HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ボーペイサージュ ツガネ ル ヴァン 2019。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ワイン Opus One 2013。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。エルヴェ ジェスタン 2009 Herve Jestin。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ペリエジュエ　ベルエポック　ロゼ　2012 シャンパン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。希少■石原裕次郎メモリアルBOX・1997・宝酒造・ワイン・清酒・松竹梅・日本酒。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。アルノーエシェゾー1997,ジュベシャンベルタン2000大谷石洞窟熟成。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。エンジェル シャンパン エッグ ヴィンテージ ピンク 2008。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Pedres Blanques ペドレスブランケス 2018 lot2。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドン ペリニヨン 2015 村上隆 ドンペリ 公式特典ギフトバッグ付き。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。城戸 プライベートリザーブCuvée Akari 2019 750ml希少品。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。【激レア】Joseph Roty Gevrey-Chambertin 1999。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Ridge 2006 Monte Bello リッジ モンテベッロ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。S*N様 ドメーヌ コンフュロン コトディド 2019 レ シュショ 箱なし。キュベゾンは48日。DRC RICHEBOURG 2011 空瓶 リシュブール。100％全房による発酵。ケンゾーエステイト「心香（ときか）tokika 2021」。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【じゅんちゃん】ドン ペリニョン 2015 村上隆 エディション。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。La Tâche 2000 空ボトル。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シネクアノン 2014.2016 SINE QUA NON 空瓶セット ワイン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ら*ら様 グートオッガウ 4本セット バックヴィンテージ。涙を流せる感激の世界が待っている。モエ・エ・シャンドン ブリュット・インペリアル 750ml 6本セット。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ